Cebola roxa recheada com atum

Esta é uma receita, antes de tudo, estética (bom, a decoração foi por minha conta). Mas é claro que é extremamente gostosa também. A tábua da foto eu achei hoje mesmo, na sobra de uma obra aqui do prédio. Fica a dica: além de dar um toque belíssimo, uma madeira assim também é muito prática pra servir algumas coisas. Claro que antes de usar eu a lavei e esterelizei, levando-a ao forno em potência máxima (250ºC) por uns 5 minutos, o que fez a madeira liberar um aroma da seiva perfumadíssimo.
Esta receita tem um "ponto fraco": se você fizer ela inteira, sobra recheio e falta cebola para rechear. A minha solução foi colocar em cima de duas fatias de pão, o que ficou ótimo.
O crédito desta receita vai para a página de culinária do Terra. Dei meu toque acrescentando uma pimenta dedo-de-moça (o famoso chilli), recomendado pra quem gosta de pimenta como eu. Também tirei a alcaparra da receita original, que eu acho detestável.


Ingredientes:
4 cebolas roxas graúdas
1 lata de atum (170g)
1 punhado de salsa
80 g de pão amanhecido sem casca
3 colheres de sopa de creme de leite
Azeite de oliva
Queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino
1 pimenta dedo-de-moça picadinha

Como fazer:
Retire a casca das cebolas, corte a fatia superior, aproximadamente a 2/3 da cebola, corte uma fina fatia da base para que a cebola fique em pé na assadeira. Retire o miolo das cebolas e pique finamente. Refogue com um pouco de azeite de oliva até que a cebola picada esteja bem macia. Reserve. Coloque uma panela com bastante água para ferver e salgue levemente. Acrescente as cebolas que servirão para serem recheadas e escalde por 4 minutos. Retire cuidadosamente da água e reserve. Pique grosseiramente o pão amanhecido e regue com o creme de leite, deixe que absorva bem, acrescente à tigela o atum, a salsa, a cebola picada e refogada, sal, a pimenta-do-reino e a pimenta chilli. Misture bem o recheio e divida-o pela cavidade das cebolas. Coloque em uma fôrma untada com azeite de oliva e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Antes de retirar do fogo, aproximadamente 5 minutos, salpique com um pouco de parmesão.